行为高度国际化的酒种，全球葡萄酒行业正发生着全局性、深脉络的变化。中国葡萄酒产业也在深度救助中忙绿前行。行为我国九大酿酒葡萄优质生态产区之一，河西走廊葡萄酒产区濒临着居品同质化问题凸起、产区集群效应偏低、产业链条较短等产业发展共性问题。我国葡萄酒产区该如安在利害的市集竞争中成效解围？
2024年寰宇葡萄酒、果酒行业年会日前召开。“此次年会传来两个首要信息：一是年青化的低度酒受迎接；二是女性群体耗尽特地转入葡萄酒市集。这对葡萄酒企业是机遇亦然挑战。”甘肃祁连葡萄酒业有限职守公司葡萄酒厂厂长王志斌说，国产葡萄酒生产成本较高，与零关税的入口葡萄酒竞争并无上风，只好长远调研市集，从之前追求的居品辩认振荡到市集需求辩认，材干“涸鱼得水”。
河西走廊葡萄酒产区是我国九大酿酒葡萄优质生态产区之一，经过40多年发展，其居品著名度和影响力不绝提高；但跟着连年来寰宇酒类行业深度救助，加之国表里葡萄酒产业竞争加重，产区也在秉承考验。传统产区到底濒临着怎样的贫穷？又如何直面挑战，寻找发展冲破口？
酒香也怕胡同深
往来穿梭于河西走廊的多个葡萄培植基地，只见一垄垄不同品种的酿酒葡萄藤已出土上架，长势喜东谈主。河西走廊地处北纬36度到40度，得当的阳光、温度、湿度和泥土，为培植优质酿酒葡萄提供了梦想的地舆征象条目。西汉时辰，出使西域的张骞沿着丝绸之路让葡萄种子和葡萄好意思酒跟着大漠驼铃来到中国，河西走廊葡萄酒的历史由此张开。
但跟着全球葡萄酒产业深度变化，坐拥原料品性上风的河西走廊葡萄酒产业也濒临着培植、生产及销售方法中的重重难题。兰州大学经济学院涵养、甘肃省东谈主民政府参事杨肃昌觉得，河西走廊葡萄酒产区无论在政策体系构建还是企业发展上，均濒临着弘大挑战。
记者调研发现，产区濒临的首要问题是，培植方法无法闭幕全程机械化，东谈主工成本持续加多，从而导致酿酒葡萄培植减量。
在甘肃张掖国风葡萄酒业有限职守公司葡萄培植基地，已到耳顺之年的工东谈主许福财正在稽查葡萄出芽情况，如今，刚闭幕出土功课投入防霜冻等田间束缚功课，只好在投入夏剪时机械材干出点力。据先容，葡萄园劳务用工需求多，能招到的工东谈主年纪齐偏大，且采收季与制种玉米采登科工重合，要害节点每天工费300元仍招不到东谈主。
由于多是老园子，步伐化程度低，葡萄培植中最耗力的采摘和埋土功课均无法闭幕机械化。“有些机械是海外入口设备，自动化程度高，操作主谈主员不好找，易损配件不好配，也无法享受农机补贴。”张掖国风葡萄酒业有限职守公司生产厂长陈建军说。
甘肃祁连葡萄酒业有限职守公司总司理潘鸿在调研中发现，放弃2020年，甘肃产区酿酒葡萄栽培总面积减少至15.5万亩。减产原因主要来自3个方面：一是酿酒葡萄培植周期长、生产成本高，果实收购价钱较低，导致农民培植积极性不高，葡萄栽培经过中机械化水平不高，界限化生产水平低；二是培植业技艺保障体系比较欠缺，因霜冻、冰雹等灾害导致葡萄减产的状态比较凸起；三是农民穷乏灵验轻佻生产危急的手段。
此外，培植、生产及销售方法的同质化问题亦然导致河西走廊产区葡萄酒上风减损、竞争力费事的原因之一。只好实施相反化政策，凸起处所上风，长远挖掘发展资源与历史上风，材干充分体现葡萄酒产地的风貌和特色。甘肃莫高实业发展股份有限公司副总司理、技艺总监牛育林默示，河西走廊葡萄酒产区费事对优质耐旱、抗寒良种的引进繁育，对土产货葡萄酒风土特征的发掘商讨也有待加强，对葡萄酒质料的科技撑持体系开导相对薄弱。
除了同质化，“单打独斗”的发展花式也扞拒了河西走廊葡萄酒高质料发展的脚步。
“‘最早’和‘有机’是产区的两个要害词，但咱们并未将之灵验试验出去。”甘肃滨河食物工业集团有限职守公司总司理许文亮说，企业“单打独斗”伊何底止，难以形成产区品牌的中枢竞争力。甘肃莫高实业发展股份有限公司市集运营部部长胡兴志则觉得，国产葡萄酒虽具有一定品牌和市集基础，但多数费事对市集和耗尽者的培育强劲。
“我国西北葡萄酒产业在试验营销中，莫得形成‘抱团走出去’态势，寰球品牌效应和市集认同度不高，企业高附加值的杰作和个性化居品少。加之西北土产货市集空间容量有限，又远隔东部主要耗尽市集，运载成本高，导致居品市集竞争力不彊，市集开拓难度较大。”中国酒业协会葡萄酒分会书记长火兴三觉得，河西走廊葡萄酒产业在发展中还存在葡萄酒产业与文旅产业和会发展不够、葡萄酒饮食文化培育不及、西北葡萄酒文化基础较为薄弱等问题。
上风产区有底气
自然面对诸多发展贫穷，但河西走廊葡萄酒产业并未失去信心。“河西走廊产区的葡萄酒是有极度上风的，多年的葡萄培植和酿酒工艺发展，训诲了过硬的居品性量和相反化的居品品类。自然当底下对许多新的贫穷，但河西走廊产区的葡萄酒企业还是有底气的，要害是要将特色作念得更为凸起。”潘鸿说。
日照时数3000小时以上、日夜温差15℃、年降水量100多毫米、泥土结构疏松、祁连冰川融水……河西走廊得当的阳光、温度、湿度和泥土，为培植优质酿酒葡萄提供了梦想的地舆征象条目。
多年来，正因为有如斯优胜的自然条目，河西走廊葡萄酒产区借力发展，酿造出多款葡萄酒居品，也形成了一定的市集界限。如今，河西走廊坐蓐的葡萄酒销售麇集遍布寰宇主要市集，已形成相对完备的营销体系，市集份额约占寰宇市集的10%；已形成武威、张掖、嘉峪关、天水4个子产区，酿酒葡萄培植面积最岑岭达30万亩傍边。莫高、紫轩、祁连、国风等品牌快速成长，葡萄酒年产能达14万吨。
甘肃省酒类畅达产业促进中心主任段治国说，河西走廊葡萄酒产区的一些葡萄酒品牌成效打入日本、马来西亚等海外市集，葡萄酒产业集经济效益、生态效益、社会效益于一体，成为加速甘肃经济结构救助的首要持手。
5月初，甘肃莫高实业发展股份有限公司、甘肃祁连葡萄酒业有限职守公司、甘肃张掖国风葡萄酒业有限职守公司3家企业的贵东谈主香冰白、莫高干红、国风赤霞珠等9款1120件葡萄酒发昔时本市集。“此次抱团出口日本，关于提振企业信心、强化品牌试验、晋升河西走廊产区影响力有着首要作用。”潘鸿说，6月中旬，甘肃省商务厅还将再次组织陇酒企业赴日本东京参加第49届国际食物和饮料博览会，并举办河西走廊葡萄酒出口新品推介会，助力河西走廊葡萄酒在亚太地区的市集销售。
在牛育林看来，期货配资资格多年发展的河西走廊产区葡萄酒要想凸起重围，就首要紧收拢产地质料上风，作念强居品品性，确凿打响河西走廊葡萄酒品牌。
让河西走廊葡萄酒企业有发展底气的特色还有相反化居品。“有好葡萄园材干酿出好葡萄酒，而只好河西走廊材干酿冰白。”王志斌说，酿造冰酒的葡萄必须在零下8摄氏度环境下，在树上自然结冰后带冰采摘压榨不加任何糖原酿造而成。只好河西走廊的征象不错满足这一要求，然则葡萄产量低，风险大。
“祁连酒业员工从‘林业东谈主’疏通成‘酿酒东谈主’，2000年酿出第一瓶葡萄酒，2003年景效研发出冰酒，填补国内莫得冰酒的空缺。”王志斌说。
相反化居品为满足相反化市集需求提供了可能，将特色作念足成为企业发展的首要持手。“本年下半年，咱们会尝试笔据市集情况压缩干酒产量，晋升冰酒产量。”王志斌说。
多方尝试求调动
在深挖自然资质和内涵底蕴的同期，寻求冲破的河西走廊葡萄酒产区也在想“新认识”。
“红酒呈现格外亮丽的坚持红色，这个颜料主要来自于葡萄皮中净提的色素。红白葡萄的品种不同，红葡萄酒的花青苷因素会略高一些，导致颜料更为深沉亮丽……”在甘肃紫轩酒业有限公司占地3700平素米的地下酒窖，考验员柴柳青正在为搭客考验葡萄酒的品鉴常识。
紫轩酒业在2005年建厂之初就提议文旅连结的方针。2010年，他们获评4A级旅游景区，搭客不错参不雅其灌装线。旧年，他们又在发酵车间安设了玻璃参不雅通廊，新增葡萄酒中枢区域酿造车间参不雅理会。
位于兰州的甘肃莫高实业发展股份有限公司酒窖，也在实时救助念念路。“如今，酒窖的东大门在使命日是掀开的，谁齐不错进来参不雅，咱们还提供考验做事和免费品鉴行动。”胡兴志说，2022年之前，酒窖是不合外绽开的，如今不仅打开大门，还加大了与各单元的对接，以此开启另一种试验花式。
甘肃滨河集团国风庄园葡萄酒品牌业绩部总司理肖华说，他们会在酿造工艺上寻求冲破，在作念高端化品牌的同期，作念一些趋于年青化、小量化、先锋化的居品；将精确研发居品通过相反化居品开展前期招商，闭幕品牌市集占位。
国风、祁连明珠酒庄、紫轩酒厂等诸多企业正在探索不同的发展模式，或扩大文旅和会业态，或酿造小瓶酒、气泡酒。企业致力寻找市集细分之下的精确营销模式，在追求个性化确当下，试图通过锁定圈层耗尽，不绝拓展渠谈。
对河西走廊葡萄酒产区来说，要闭幕产业解围，企业的致力是前提，产业的合座方针和政策指导也格外首要。
杨肃昌觉得，甘肃极度的自然条目是不能效法的，只好基于河西走廊的自然资质，制定葡萄酒产业长期发展的产业方针，扎塌实实鼓动产业发展，在种出好葡萄高下功夫，并开展传统园区的改革升级，打造出确凿绿色有机的葡萄园区，材干确凿闭幕市集拓展和产业和会。
杨肃昌说，甘肃河西走廊葡萄酒产业要发展，需要顶层方针，不错推敲整合甘肃省议论职能部门、高校和科研院所的力量，科学制定组织实施葡萄酒产业发展方针；成立河西走廊葡萄酒的处所品牌和合座形象，积极打造高新技艺产业示范园，把葡萄酒产业培育成一二三产业深度和会的新兴产业。
旧年7月甘肃省商务厅发布的《促进陇酒产业调动发展调研论述》建议将葡萄酒产业发展与生态开导、文化旅游深度和会，指导更多成本、科技、东谈主才、地盘等要素向产业会聚，促进产业提档升级。
连续深耕培植技艺和酿酒技艺亦然葡萄酒产业“强身健体”的要害。
国度葡萄产业技艺体系兰州磨练站站长、甘肃省农科院林果花草商讨所商讨员郝燕说，葡萄酒产业竞争中最中枢的要素是围绕优质酿酒葡萄基地的开导和培育。河西走廊的酿酒葡萄基地成立的年初较早，在改革经过中存在架型改革、补植等本色问题，改形成本高、赔本大。因此，政府也可通过农业补贴体式鼓动老园改革。在已闭幕部分方法机械化的前提下，苟且研发引进自动埋藤机械和出土机、采收机等，积极设置农机做事站，加强农业机械配套，鼓动培植机械化进度。
郝燕默示，河西走廊葡萄基地还极易碰到灾害天气，可参照省内其他农居品的保障政策体系，积极推动酿酒葡萄培植业保障轨制，逐步形成酿酒葡萄培植农业保障轨制政策体系。
此外，居品定位、居品浮现均为产业解围的要害。渠谈只是治理了居品走出去的第一步问题，是否被耗尽者接受是最主要的考量步伐。对河西走廊葡萄酒产业来说，在加大产业补助力度的同期，明确产业定位，以新的品鉴体系来推动耗尽者葡萄酒饮食文化培育尤为首要。
2018年，中国酒业协会、中国食物工业协会、中国园艺学会初度集合髻布了《葡萄酒中国鉴评体系》，将葡萄酒分为红、白、桃红葡萄酒与起泡葡萄酒两大类别，从外不雅、香气、口感和合座4个维度进行评价，鉴评描述言语与海外葡萄酒的评价体系比较，更合适国东谈主的贯通和和会。
火兴三默示，要饱读动河西走廊葡萄酒产区在凸起产地化和特色化生产的同期，程序葡萄酒畅达市集，加强葡萄酒市集末端评价智商开导；要穷追忆底，厘清我国葡萄和葡萄酒发展史，妥贴刻下多元化、个性化、作风化的耗尽趋势，重构中国葡萄酒的品性抒发体系和价值抒发体系；匹配我国饮食文化特色，作念好葡萄酒的普及，满足不同耗尽群体需求。